白いカレー!
Shahi Paneerというインドのナッツと角切りチーズ入りのカレーです。びっくりしちゃうくらいおいしい。
このレシピの生い立ち
私の大好きなShahi Paneerはトマトベースのものや砂糖を入れるもの等いろんなレシピがありますが、これはChef Vahのレシピを基にしたきれいな白いカレーです。黄色いライス (レシピID:17725694)と合わせるときれいです。このカレーはナンともよく合います。
白いカレー!
Shahi Paneerというインドのナッツと角切りチーズ入りのカレーです。びっくりしちゃうくらいおいしい。
このレシピの生い立ち
私の大好きなShahi Paneerはトマトベースのものや砂糖を入れるもの等いろんなレシピがありますが、これはChef Vahのレシピを基にしたきれいな白いカレーです。黄色いライス (レシピID:17725694)と合わせるときれいです。このカレーはナンともよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ナッツはブレンダー等で牛乳と混ぜながらペースト状にする。
ニンニクはみじん切り、ショウガはすりおろす。タマネギはみじん切りにしてレンジで1分過熱。 -
- 2
鍋に油を熱し弱火でクミン、ベイリーフを炒める。たまねぎ、しょうが、ニンニクもたして炒める。くれぐれも焦がさないように。
-
- 3
牛乳とナッツのペースト、水をコップ一杯程いれて沸騰させる。コリアンダー、ガラムマサラ、塩コショウで味付けしたら火を弱めふたをして煮る。お好みでトウガラシも刻んでいれる。
- 4
カレーを煮てる間にパニールを食べやすい大きさに角切り、ソテーする。
-
- 5
カレーは時々混ぜる。水分が減っているようなら水または牛乳を足す。15分くらい煮えたらパニールを入れてもう10分位煮る。お好みで生クリーム, ココナッツクリーム,レーズンをいれてもおいしい!
コツ・ポイント
パニールはリコッタチーズでも代用できます。スパイスは全部揃わなくてもカレー粉で代用できます。辛いのが好きな人は刻んだハラピーニョを多めに入れてください。スパイスは絶対に焦がさないように注意してください。きれいな白いカレーにするために、タマネギは飴色になるまでなんて炒めなくて大丈夫です。
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