バター、卵は室温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。
時間を見計らってオーブンを240℃位に予熱する（電気オーブン）

柔らかくなったバターをホイッパーでよく混ぜ、空気を含ませる。白っぽくなったら砂糖と塩を加えて更にすり混ぜる。

卵を溶いて少しずつ加えては混ぜる。卵がちゃんと生地に混ざってから次を入れるようにすると分離しにくいです。

３がふんわりした感じになったら、ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラで練らないように、生地のつやが出るまでよく混ぜる。

予熱の終わったオーブンで、180～200℃で18分焼く。
うちのオーブンは火力が弱いので高めに予熱を設定しています。

中に入れるジャムは何のジャムでもOKです。酸味のあるもののほうが合うと思います＾＾