生地を作る。薄力粉と砂糖はふるい、無塩バターは室温でやわらかくする。材料を全てボールに入れて良くこねる。

生地がまとまってきたら、丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分間寝かす。

タルト型にバター（分量外）を塗り、生地の2/3を麺棒で薄く延ばして敷く。型に合わせて形を整え、底にフォークで穴をあける。