牛肉は食べやすい大きさに。
エリンギ・舞茸・玉ねぎ・人参は同じくらいの大きさにスライス。
トマトは湯向きしてざく切りにします。

フライパンに、オリーブオイルを入れ、人参・玉ねぎをソテー。
玉ねぎが透き通り始めたら牛肉を加えます。
牛肉の色が変わったら、エリンギや舞茸を加えます。

強火にして白ワインを加えてからトマトを入れます

岩塩・胡椒で味を調え、最後にバジルをちぎって加えてざっくり混ぜ合わせたら完成。