陳さん風麻婆豆腐

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陳さん風麻婆豆腐

naianaia @cook_40081446

豆チを入れた、本格麻婆豆腐。辛いのがお好きな方におすすめです！
このレシピの生い立ち
四川飯店の陳健一さんの麻婆豆腐を、少しだけ辛さを控えめにアレンジしてみました

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材料

4人分

豚ひき肉 100g
ごま油大1
☆ にんにく (みじん切り) 小1
☆ 豆チ大1
☆ 辣油大1/2
☆ 豆板醤大1/2
☆ 甜麺醤大1
豆腐 1丁
鶏がらスープ 200cc
醤油小1
長ネギ (みじん切り) 1/2本
酒大1
水溶き片栗粉適量
塩・胡椒少々
花山椒適量

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作り方

1

豚ひき肉をごま油で炒める
2

☆の材料を①に加えてよく炒める
3

スープ、醤油、豆腐、長ネギを加えて火を通す
4

酒を加えて、塩・胡椒で味を整える。水溶き片栗粉でとろみをつける
5

お好みで花山椒を加える

コツ・ポイント

②で調味料を加えてから、ポロポロになるまでよーく炒めると、辛さが増してより本格的に。

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naianaia

naianaia @cook_40081446

2015/03/04 11:02に公開

このレシピのキーワード

豚ひき肉にんにく酒豆腐豆鼓長ネギ

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