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新食感♪白玉粉でもちもちココナッツケーキ
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新食感♪白玉粉でもちもちココナッツケーキ-レシピのメイン写真

新食感♪白玉粉でもちもちココナッツケーキ

cicacomeko
cicacomeko @cook_40048745

外側カリッ&中はもちもち柔らか~♪ココナッツが香る不思議な新食感ケーキ。混ぜるだけで超簡単、卵・乳製品不使用。
このレシピの生い立ち
アジアンスイーツの「カノムバービン」をマクロビ仕様にアレンジ☆もっちもち美味しい新食感ケーキができました!混ぜるだけで超簡単レシピです。

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材料

小さめ3個分
  • A 白玉粉 1/2カップ(約55g)
  • A ココナッツミルク 80cc
  • A てんさい糖 大さじ2
  • A 塩 ひとつまみ
  • A 水 大さじ1強
  • ベーキングパウダー 小さじ1/3
  • 粉末黒糖 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルにAの材料を入れ、白玉粉のダマがなくなるまでゴムべらで混ぜる。

  2. 2

    ダマがなくなったら、ベーキングパウダーも入れて混ぜる。

  3. 3

    ※ボテッとした「柔らか~い餅」くらいの固さの生地になるよう、水の量を調節してください。

  4. 4

    カップに入れ、上に黒糖をふる。
    180度に予熱したオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

超簡単ですが、生地の固さだけ注意してください。
生地の固さは、ボテッとした「柔らか~い餅」くらいが適量。
トロッと液体状になると、水分多すぎです。

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cicacomeko
cicacomeko @cook_40048745
2011/09/20 12:02に公開
お米の消費UPを目指し、米粉の料理やお菓子の研究をしています!日本人が「お米と日本の野菜」を食べるようになると、自給率は格段にアップするんですよ☆雑穀料理やカフェドリンクのレシピも♪ 米粉マイスター・紅茶コーディネーター認定。アメブロでもレシピ公開しています! http://ameblo.jp/cicacomeko/
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このレシピのキーワード

ケーキ ココナッツミルク 白玉粉 黒糖

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