バットに醤油・酒・みりんを入れて秋鮭をつける。
一時間～半日くらいがよい。
（私は半日☆）

フライパンにアルミホイルを敷き、皮を下にして鮭を並べる。
ふたをして強めの中火で３、４分焼く。

裏返して２～３分ふたをして焼く。

ふたを開けてまた皮を下にし、少しだけ強火で焼く。