玉ねぎ、人参を小さく切る。ニンニクはみじん切りにする。

バターナッツカボチャを半分に切って、スプーンで種とわたを取り除く。

皮を剥いてから、カボチャにオリーブオイル（大さじ１）を塗って、全体を数回フォークで刺す。最後にこしょうと塩をかける。

205度に予熱したオーブンで60分ほど焼く。その後、焼いたカボチャを一口大に切る。

大きい鍋にオリーブオイルを入れて、中火で加熱する。玉ねぎ、人参、ニンニクを加えて、３分ぐらい炒める。

焼いたバターナッツカボチャ、水、豆乳を入れて、よく混ぜる。弱火で20分煮る。

ハンドブレンダーかミキサーで潰したら、出来上がり！最後にシナモン、メープルシロップをかける。