野菜はお好みで何でも入れてください。塩もみもしなくてもいいのですが、食感が少しモサモサします。今回はしらすを使いましたが、家にある材料で、ハムやツナ缶、魚肉ソーセージ等肉魚系のものなんでもOKだと思います。
味付けもカロリーを気にされない方はマヨネーズだけでおからをしっとりさせてもおいしいです。私はできるだけヘルシーにしたいので、できるだけカロリーの低いものでおからをしっとりさせています。