じゃがいもとピーマンを細切りにする。
じゃがいもは切った後しばらく水につけておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、水気を切ったじゃがいもを炒める。

じゃがいもが柔らかくなってきたところでピーマンを入れさらに炒める。

ピーマンに火が通ったら、しょうゆ・酒・砂糖・みりんを混ぜ合わせたものをフライパンに回し入れる。

タレがふつふつとしてきたら、しょうがのすりおろしを入れ、火を止める。

お皿にとり、白ごまをふりかけて完成☆