15分ほど牛すじを下ゆでし、(水はかぶる程度)流水で丁寧に洗う。

牛すじは一口大、大根とこんにゃくは5㎜幅の食べやすい大きさに切る。

洗った牛すじと下ゆでしたこんにゃく、大根、☆の材料を圧力鍋に入れ、高圧で20分加熱する。

自然放置後、蓋を取り、煮詰めて完成。お好みで青ネギと七味をかけて食べてみて下さい。