ゴーヤは半分にして中味を取りのぞき、3～5ミリ幅にスライス。軽く下茹でしてざるにあげておく。

ベーコンは3センチ幅に切る。

フライパンで熱したオリーブオイルに千切りにしたニンニクを入れ、弱火で焦がさないよう炒めて香りを出す。

フライパンにゴーヤとベーコンを入れ軽く炒める。

トマトの水煮を入れ、ウェイパー、塩、あらびきコショウで味を整え、鷹の爪を入れる。一味の場合はパッパとふた振り程度。

味見して物足りなければ、トマトケチャップを入れる。

指定の茹で時間より2分くらい早めに茹であげたパスタをフライパンに入れてソースと和える。