ナスはへたをとり、縦に、6～8等分にする。

［Ａ］［水溶き片栗粉］はそれぞれ混ぜ合わせる。

茄子は油で揚げてさっと油通しをし、油を切る。

フライパンにサラダ油ととにんにく、しょうが、長ネギを加えて、
　弱火で炒める。

香りが出てきたら、キムチを加えて、炒めわせ、さらにひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。

砂糖を加えて軽く炒め、［A］を加えて水分が少なくなるまで煮る。

茄子を加えて炒め合わせ、［水溶き片栗粉］を回しいれ、
　とろみがついたら器に盛り、青ネギを散らす。