ナス(ほうれん草）カレー
あつのはは @cook_40077210
今日はナスで定番のカレーと、身体喜ぶ野菜不足解消のためのほうれん草で、どちらもお手軽簡単美味しいメニューを２種類同時に！
このレシピの生い立ち
かなり昔、書きとめたレシピノートのメニューに手を加えて、カレールーの量を減らし、調味料で味を自分流に、トッピングを工夫してみました。
ナス(ほうれん草）カレー
今日はナスで定番のカレーと、身体喜ぶ野菜不足解消のためのほうれん草で、どちらもお手軽簡単美味しいメニューを２種類同時に！
このレシピの生い立ち
かなり昔、書きとめたレシピノートのメニューに手を加えて、カレールーの量を減らし、調味料で味を自分流に、トッピングを工夫してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
１ ナスはタテ４つに切り、端から１ｃｍ幅に切る。（全体に塩を振る）
２ にんにく、たまねぎはみじん切りにする。 - 2
３ ナスがしんなりしたら、水気を切り、油を引いたフライパンに入れ強火で炒める。焼き色がついたらいったん取り出す。
- 3
(３ ほうれん草は、根元に切れ目を入れてよーく洗い、固めにサッと塩ゆでをする。かるく絞り２ｃｍの長さに切る。）
- 4
４ ナベに、油を熱しにんにく、たまねぎを炒め、透き通ってきたら挽肉を加えて
パラパラになるまでよく混ぜながら火を通す。 - 5
５ ブイヨンを加えて沸騰したら灰汁をとる。 刻んだルー、３の具もあわせて、よく混ぜる。＊の調味料で自分好みに味を調える。
- 6
６ 最後にトッピングでざく切りにしたトマトをのせる、もしくは、バターで炒めたプチトマトを混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ナスカレーにはざく切りトマトが、ほうれん草カレーにはプチトマトが合う気がします。
ピザ用チーズも、ドリアのように焼いちゃっても、うまし。
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