ベーコンは1～2㎝幅に切る。ニンニクは厚めにスライスする。アスパラは根元のほうの皮をむき、4等分に切る。

ナスは薄切り、トマトはくし切り、ピーマンは種を除き、適当な大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、かき回しながらカリカリになるまで弱火で炒める。ニンニクを加えさっと炒める。

アスパラを加え油をなじませたら、ナスを加えて炒めながらフライパンの中のうまみオイルを吸わせる。

ピーマン、トマトの順に加えたら、バルサミコと醤油を鍋肌から加えて炒め合わせればできあがり。