鍋に豆乳を入れて、沸騰しない程度に温める。

レモン汁を加えて、混ぜる。分離してきたらしばらく置いておく。

茶漉しやキッチンペーパーなどを使って漉す。

塩とてんさい糖を加えて混ぜ好みの味に仕上げる。レーズンを混ぜて、できあがり☆

残った汁は、スープにしたり、パンなどに使えます。