里芋サラダ コンソメ味
catori @cook_40049943
コンソメでしっかり味を付けるので、具は
シンプルにきゅうりとフライドオニオンで。
このレシピの生い立ち
里芋が好きですが、いつもお味噌汁や煮物などの和食ばかりなので考えました。
里芋サラダ コンソメ味
コンソメでしっかり味を付けるので、具は
シンプルにきゅうりとフライドオニオンで。
このレシピの生い立ち
里芋が好きですが、いつもお味噌汁や煮物などの和食ばかりなので考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はよく洗って、皮を剝く。
厚さ１ｃｍ位に切り、ボウルに入れ、塩で揉みぬめりを取る。 - 2
きゅうりはよく洗って薄い輪切りにし、塩（分量外小さじ
１／３位）をかけ
しばらく置いておく。 - 3
鍋に１と水を入れ、柔らかくなるまで煮る。
- 4
里芋が柔らかくなったら、湯を捨て、
ぬめりを洗い流し、
再び加熱して水分を飛ばす。 - 5
水分が飛んだら、
火を止め、熱いうちにフォーク等で里芋をつぶす。 - 6
５が熱いうちに、
まず酢を加えて混ぜ、次にコンソメを加えて混ぜる。 - 7
てんさい糖を１つまみ加えて混ぜた後、味を見ながらマヨネーズを加えて混ぜる。
- 8
粗熱が取れたら、
サッと水洗いして絞った２のきゅうりと
フライドオニオンを加えて混ぜて出来上がり。 - 9
今回使用したコンソメと、
-
- 10
フライドオニオンです。
-
コツ・ポイント
泥付きの里芋は洗う前にしばらく水に浸けておくと、泥が落としやすいです。
フライドオニオンは揚げ物なので加える量にご注意ください(入れすぎるとくどくなります)。
具や調味料の量はお好みで調理してください。
つくれぽ
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