冬瓜のトゲをいらない布などでとる。（トゲが刺さるので、軍手は必ずしましょう）

冬瓜は1/16（スーパーで売ってるサイズ1/2）にカットして皮をむき、３～４㎜のイチョウ切りにして塩水に３０分さらす。

冬瓜は水を切り、人参はすりおろす。

おからをクッキングシートに広げ、オーブントースターで3～４分焼く（乾燥すればＯＫです）

冬瓜、人参、胡桃、レーズン、砂糖を鍋に入れ、蓋をして煮る。

蓋を取り、汁けが無くなるまで弱火で煮る。火を止めてレモン汁、ラム酒、シナモンを加えて冷ます。

パイシートにおからを敷く。

冬瓜のフィリングを敷く。

フィリングの上に蜂蜜をかける。（１本の線を引くようにかけます。）

上にパイシートをかぶせ、フォークで縁をとめ、とき卵をぬる。

180℃のオーブンで25分焼き。熱いうちに、蜂蜜を上にぬる。