ミラノ風カツレツ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
フライパンで少ない油で揚げるから、後片付けも簡単。ソースはサラダ感覚でミニトマトを刻みました♪
このレシピの生い立ち
本場イタリアミラノのカツレツは、子牛肉をたたいて薄くしたものに、パン粉をつけてカリッと揚げたもの。お手軽な豚ロース肉を使ってみました！※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
ミラノ風カツレツ
フライパンで少ない油で揚げるから、後片付けも簡単。ソースはサラダ感覚でミニトマトを刻みました♪
このレシピの生い立ち
本場イタリアミラノのカツレツは、子牛肉をたたいて薄くしたものに、パン粉をつけてカリッと揚げたもの。お手軽な豚ロース肉を使ってみました！※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
作り方
- 1
豚ロースは両面にしっかり塩、こしょうする。ラップに挟んでたたいて薄くのばす。
- 2
パン粉は細挽きのものを使うか、すり鉢などで細かくする。卵に粉チーズを加えて溶く。
- 3
豚肉を小麦粉、卵、パン粉の順につけて手で軽く押さえてパン粉をなじませる。
- 4
フライパンに油を１ｃｍほど入れて熱し豚肉を揚げる。きつね色になったらひっくり返して両面火を通す。
- 5
ミニトマトは小さく刻んで塩、オリーブ油、レモン汁をかけてまぜる。カツレツの上にかけていただく。
コツ・ポイント
細かいパンにすると、油っぽくなくてカリッと揚がります。ソースはサラダ感覚でミニトマトを刻んでみました！
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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