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フライパンで焼き鯵 エスニックソースで
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フライパンで焼き鯵 エスニックソースで-レシピのメイン写真

フライパンで焼き鯵 エスニックソースで

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

米粉でパリッと焼いた鯵(秋刀魚でもOK)エスニックな甘酢でさっぱりとお弁当にもいいです。
このレシピの生い立ち
甘酢でさっぱり食べたいと・・・。

米粉でパリッと焼いた鯵(秋刀魚でもOK)エスニックな甘酢でさっぱりとお弁当にもいいです。
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フライパンで焼き鯵 エスニックソースで

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

米粉でパリッと焼いた鯵(秋刀魚でもOK)エスニックな甘酢でさっぱりとお弁当にもいいです。
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材料

4人分
  • 鯵 5~6匹
  • A 生姜汁 小さじ1
  • A 酒 大さじ1
  • 米粉 大さじ3
  • オリーブ油 大さじ2
  • ミニトマト(赤・黄) 350g
  • B ウスターソース 大さじ1
  • B Cのソース 少々
  • C 酢 大さじ3
  • C 砂糖 大さじ1強
  • C ナンプラー 大さじ2
  • C 唐辛子(細い輪切り) 1本分
  • ベビーリーフ・スプラウト 適宜
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作り方

  1. 1

    3枚におろした鯵の中骨を抜き半分に切りボールに入れAを入れ、軽く混ぜて10分おく。

    • フライパンで焼き鯵 エスニックソースで作り方1写真
  2. 2

    1に米粉を入れ粉をまんべんなくつける。

    • フライパンで焼き鯵 エスニックソースで作り方2写真
  3. 3

    フライパンを熱しオリーブ油を入れ2を並べ3分返して2分カリッと焼く。

    • フライパンで焼き鯵 エスニックソースで作り方3写真
  4. 4

    3のフライパンの油を軽くふき、ミニトマトを焼きBとCを少し入れ皮が少しむけるくらい焼く。

  5. 5

    器の中央に浅目のお皿をおき、4のトマトを入れ鯵、野菜を盛りつけCのタレをガラスの器に入れ添える。

コツ・ポイント

鯵は米粉でカリッと焼く。 トマトは皮がはじけるくらい焼くこと。秋刀魚、鰆などでも美味しく作れます。 

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2011/09/17 12:02に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

エスニック あじ 米粉 ミニトマト 酒 スプラウト トウガラシ

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