フライパンにニンニクオリーブオイルを入れ中火で香りを出す。そこに、傘を上にしてしいたけを入れ、ねぎを上から散らす。

弱火にして、ふたをしてじっくり焼く。
しいたけから水分がでてきたら、バターを落としてしょうゆを垂らし火を止める。

しいたけの肉汁をこぼさないよう皿にのせ、七味をパラッとかける。