春雨はキッチンバサミで5cmに切り、熱湯を入れたボウルで柔らかく戻し水気を切る。

鍋に★を入れ煮たて、ファインカットトマト、トマトピューレを加えさらに煮立て、塩、こしょうで調味する。

春雨を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵、ねぎを加えひと混ぜする。