Ｂの材料すべてで、合わせ調味料を作っておきます。

ひき肉と塩を粘りが出るまで、よーく練ります。

しっかり粘りが出たらＡを加えて、さらに良く混ぜます。

2センチくらいのお団子にします。

なすは、肉団子と同じくらいの大きさの乱切りにします。

油を170℃に熱して、なすを3～4分くらい揚げます。

肉団子を揚げます。
170℃のまま色ずくまで6～7分揚げます。

鍋にＢを入れ煮立ってきたら、一度火を止めて水溶き片栗粉をいれて、火をつけてとろみをつけます。

揚げた茄子と肉団子を鍋に入れて周りに絡んだら出来上がり。