カボチャを適当な大きさに切り、電子レンジか蒸し器で竹串が通るまで蒸す。

油でひき肉の色が変るまで炒め、みじん切りにしたタマネギを加えて透き通るまで炒めてカレー粉、塩こしょうをし、粗熱をとる。

１のカボチャの皮を取り、熱いうちにつぶして２とショウガの絞り汁を混ぜる。

ワンタンの皮に３を包み、１７０度の油で揚げてできあがり。