えびの皮をむき、背わたをとって半分に切る。酒で洗っておく。水気が切れたらすりおろしのにんにくを軽くもみこんでおく。いんげんは洗ったら５センチほどの長さに切っておく。

鷹の爪は種を取り除き輪切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルをしきにんにくと鷹の爪を炒める。にんにくが軽くきつね色になってきたらえびを炒め表面の色が軽く変わったらインゲンを入れて炒める。

クレイジーソルトで味付けし、塩気が足りなかったら普通の塩を足して味を整える。