牛肉はあとで手こずらないように、広げておく。

豆腐は１センチの幅に切る。そのまま自然に水を切る。

玉ねぎはくし形切り。長ネギは斜めに薄切りにします。

葛切りは熱湯で5～6分、下茹でしておきます。（メーカーさんの表示通りに）水で洗っておきます。

お鍋はぜひフライパンや口の広いものを使いましょう。Ａの調味料とだし汁を入れてます。

豆腐と玉ねぎを敷きつめて５分中火で煮ます。

豆腐と玉ねぎを鍋のまわりによけて、真ん中をあけます。ここで牛肉をしゃぶしゃぶして、皿に取ります。

葛切りと長ネギを鍋に入れて、中火のまま5分煮て、牛肉を戻し肉が温まればできあがり。