フライパンで、油を引かずに一口大に切った鶏皮を炒め、一旦取り出す。

熱した鶏脂に溶き卵を回し入れ半熟状態でご飯を炒める。

鶏皮を加え、炒め混ぜ合わせる。

ウエイパー・塩・コショウ・醤油で味を調え、最後に小口切りした小ネギを混ぜ合わせる。