グレープフルーツのアーモンド白和え

Name: グレープフルーツのアーモンド白和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ピンクグレープフルーツ 1個; きゅうり 1本; ◎木綿豆腐 70g; ◎味噌 大匙1; ◎ロースとアーモンド 5粒; ◎米酢 小さじ1; 塩 少々

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

白和え風だけど、アーモンドのコクで洋風な感じの白和えに。ビタミンCやビタミンEがたっぷりで、美肌効果抜群です。
このレシピの生い立ち
グレープフルーツを使って、ちょっと和風な一品を作ってみました。

グレープフルーツのアーモンド白和え

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

2人分

ピンクグレープフルーツ 1個
きゅうり 1本
◎木綿豆腐 70g
◎味噌大匙1
◎ロースとアーモンド 5粒
◎米酢小さじ1
塩少々

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作り方

1

グレープフルーツは横半分に切って、実をくりぬきます。きゅうりは両面に斜めの切れ込みを入れて一口大に切ります。
2

きゅうりを塩水につけてしんなりしたら、水気を絞ります。
3

すり鉢でアーモンドを砕き、◎の材料と混ぜ合わせます。
味噌の塩分によって味を調えてください。
4

３の和え衣でグレープフルーツときゅうりを和えて、皮の器に盛り付けました。

コツ・ポイント

ピンクグレープフルーツは甘みがあるのでそのまま使いましたが、白いグレープフルーツの場合、ハチミツ少々をグレープフルーツにかけるといいです。アーモンドの代わりにくるみでも。セロリを入れるのもお勧めです。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2010/03/11 13:48に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

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