ヘルシー　乾燥大豆と人参のスープ

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お家に乾燥大豆(節分豆)残ってませんか？コクと香ばしさが出て大豆の良さを再認識しちゃいます！
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残ってた乾燥大豆の活用！

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材料

2人分
  1. 人参 大きめ1本
  2. 　●胡桃 一掴み
  3. 　●乾燥大豆(節分豆) 一掴み
  4. 　●ガーリックパウダー 少々
  5. 　●ヒマワリの種(無くてもＯＫ) 少々
  6. 　●オリーブオイル 大さじ1
  7. 　●塩･黒胡椒 少々
  8. 　●豆乳(牛乳でもＯＫ) 400ml程
  9. 　●バジル(無くても可。お好みで) 1枚程

作り方

  1. 1

    人参を皮ごと乱切りにしたら、湯を沸かした鍋に入れ柔らかくなるまで茹でる。

  2. 2

    ミキサーに１の人参と●印全て入れよぉーく混ぜる。

  3. 3

    ２を鍋に移し変えて温めて出来上がり♪

コツ・ポイント

･バジルは入れても入れなくてもどちらでも美味しいのでお好みでどうぞ♪
･人参は出来れば皮ごと使用して下さい！香りが高くなります♪
･スープの緩さはお好みで調節して下さい♪
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英国人の旦那さんとアメリカ・ラスベガス在住。東京→タイ(バンコク)→イギリス→フォルメンテーラ島(Formentera,スペイン離島)→イギリス→アメリカ等色々な国で暮らしてみました～。そして、土地が違うだけで素材の持つ味が大きく変わるんだなぁ、と改めて実感！私の住んだ国のお料理や美味しい物を紹介したりその国々の素敵な食材に合った調理法で新しい美味しさ発掘していきます(✿￫∀￩)ﾉ
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