材料を計ります。
型にはクッキングシートを敷き、
クリームチーズは室温に戻しておきます。
オーブンを170℃に温めます。

今回、ビスケットはコレ(@ダイソー）を使いました。

バターをレンジで溶かしている間に、二重にしたビニール袋にビスケットを入れ砕きます。

バターとビスケットをなじませます。

15cmの型にビスケットを敷きつめます。

ボウルに室温に戻したクリームチーズと砂糖を入れハンドミキサーで混ぜます。

卵を1個づつ加え、その都度混ぜます。

生クリームを加え更に混ぜます。

レモン汁を加えます。

小麦粉を加えます。

小麦粉まで混ざったら、ハンドミキサーで２分位よく混ぜます。

型に流し入れ、数回落として空気を抜きます。
170℃で４０分位焼きます。
竹串刺しても生地が付いてくるようならあと５分。

焼きあがったばかりです♪
膨れ上がってます。
次第にしぼんでしまいますが、これがギュっと濃縮される証です。

こちらは、卵1個で作りました。
底抜け15cm型と底抜け12cm型にしました。

焼きあがりはこんな感じです♪
これだとビスケット生地が多いかもしれませんが、ケーキは更に濃厚になります。

小振りのリンゴ４個をいちょう切りにして甘酸っぱく煮て冷まし、工程⑩のあとに混ぜます。
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