貝ヒモはよく水洗いしてぬめりを取り、４～５ｃｍに切る。
サッと湯通しする。

生椎茸は石突を取り
細切りにする。

お鍋にゴマ油を熱し椎茸を炒める。
椎茸に火が通ったら、貝ヒモを加えて軽く炒める。

★の材料を加えて弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。