ぐれふる♪カラフル♪ビタミン♪さらだ

Name: ぐれふる♪カラフル♪ビタミン♪さらだ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: フロリダ・グレープフルーツ・ホワイト １個; ”グレープフルーツ・ルビー １個; アボカド １個; ミニトマト ２個; ボイル海老 ８尾; グレープフルーツ果汁 ○ ７０ｃｃ; 白ワイン ○ 大匙１; 蜂蜜 ○ 小匙１; 食塩 ○ 小匙４分の１; 白胡椒 少々; 水 A 小匙３; 粉ゼラチン A 小匙１

vegeful @cook_40038237

グレープフルーツを丸ごと２個！余すところ無く使ったビタミンたっぷり！目にも体にも美味しい♪カラフルなサラダです＾＾
このレシピの生い立ち
今が旬のフロリダ産グレープフルーツをたっぷり使って目でも楽しめ、美容にも良いサラダを作ってみました♪あえて御酢を使わずにグレープフルーツの天然の酸味を利用した爽やかな風味のジュレで頂きます＾＾

ぐれふる♪カラフル♪ビタミン♪さらだ

vegeful @cook_40038237

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材料

２人分

フロリダ・グレープフルーツ・ホワイト１個
”グレープフルーツ・ルビー１個
アボカド１個
ミニトマト２個
ボイル海老８尾
グレープフルーツ・ジュレ
グレープフルーツ果汁　○ ７０ｃｃ
白ワイン　　　　　　　○ 大匙１
蜂蜜　　　　　　　　　○ 小匙１
食塩　　　　　　　　　○ 小匙４分の１
白胡椒　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　A 小匙３
粉ゼラチン　　　　　　A 小匙１

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作り方

1
グレープフルーツは６房づつ薄皮を剥いて、後は果汁を絞る。合計で７０ｃｃにする。アボカドとトマトは８等分にする。
2
Aは合わせてふやかす。小鍋に○を加えて火にかけ沸騰直前まで温めたら白胡椒、Aを加えて溶かし、平たい容器に流し入れる。
3
２は冷蔵庫で３０分～１時間冷やす。冷凍庫なら約１５分でOK ！固まったらスプン等でクラッシュする。
4
皿にグレープフルーツ、アボカド、海老を交互に各８枚づつ盛り付け、中央に残りのグレフルを盛りトマトを散らして３をかけ完成！
5
旬を迎えたフロリダ産のグレープフルーツを２個使用しました。甘さと酸味のバランスがgood！

コツ・ポイント

アボガドは切ったらレモン汁(分量外)を振りかけ色止めしています。８枚スライスは１コ分だと少々余りますが、２分の１だと足りないので１個と表記しました。
２を冷やしている間に４の盛り付けを行い、冷蔵庫で冷やしておくと美味しく頂けます。

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つくれぽ

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vegeful @cook_40038237

2010/03/14 15:33に公開

学生時代に栄養士免許を取得。結婚後は調理師・食育指導士・ジュニア野菜ソムリエ・食アド２級等を取得しました。料理の腕はまだまだ未熟ですがレシピを考える事が好きなので登録しました。宜しくお願い致します。現在は手のかかる０歳児のお世話に奮闘中です。こちらはしばらくお休みしており大変ご迷惑をおかけしております。お休み中もつくれぽを届けて下さる方々、本当に有難うございます。

このレシピのキーワード

サラダエビアボカドミニトマトはちみつゼラチングレープフルーツ

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