キュウリの細切りで「かっぱ巻き」
ぽんこ♡ @cook_40043295
キュウリを細切りにする事で、食感がよくしかも、食べ易くなりますよ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃に、おすし屋さんで作ってもらった物を再現してみました！
キュウリの細切りで「かっぱ巻き」
キュウリを細切りにする事で、食感がよくしかも、食べ易くなりますよ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃に、おすし屋さんで作ってもらった物を再現してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯をかために１合炊く。
焼き海苔を半分に切り、４枚にする。 - 2
１のご飯を、大きな器に移し、すしの酢を回しかけ、切るように、冷ましながら混ぜる。
- 3
キュウリに塩を振り、板ずりをし、ヘタを切り、切り口をこすり合わせて渋抜きをし洗う。
斜めに薄切りし縦に細切りにする。 -
- 4
まきすに、１の海苔を置き、１/４の量の２を広げておき、両端１cmを避け、白胡麻をふりかける。
-
- 5
真ん中よりも少し手前に具を並べておき、手前からひと巻きごとにしっかり握る。
巻き終わりを下にしておく。 - 6
水でぬらした包丁で４等分に切る。
- 7
●すし酢を作る場合●
ご飯 １合に対して
酢 ２０ｍｌ
砂糖 １０ｇ
塩 少々 - 8
今回使用した寿司の酢です。参考までに・・・
-
コツ・ポイント
すしの酢がなくても工程９の分量で作れます！
工程４のキュウリの渋抜き・板ずりはした方がきゅうりのえぐみがなくなります！
つくれぽ
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