菜の花を洗い茹でます。
水気を切って同じ長さに切りそろえます。

油揚げをフライパンで焼きます。
１cm幅の千切りにします。

醤油にからしを溶いておきます。

食べる直前に食材をまぜて、からし醤油を和えてできあがりです。