ビニール袋に、一口大に切った豚肉、しょうゆ、酒、しょうがの搾り汁を入れます。

袋の上からもんで、肉に良く味が絡んだら、片栗粉を入れて軽くまぶします。

フライパンを熱し、油を敷いて肉をいためる。肉にしっかり火が通ったら、フライパンの端に寄せるかバットに取り出します。

水気を切った長芋を入れて、焼き目をつけるように炒める。※芋の中まであたたまるというのが大切。小さ目に切ると早いです。

火を弱めて、オイスターソースを長いもにからめ、最後に肉と全体の味を合わせるように混ぜたらできあがり。