今回は、ムッテイ「トマトピューレ」のレシピコンテストに参加します。

肉は、８等分にしてAで下味を付ける。切らないで下味を付けて焼いても良いが、その場合は火加減が難しいのでオーブン調理を！

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ中火で玉ねぎを炒める。ピーマンを加えしんなりするまで炒めたら皿に取り出しておく。

フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ１を入れ、中火の弱火で熱して香りが立ってきたら鶏肉をまず皮目を下にして焼く。

皮目に焦げ目がついてカリカリになったら、ひっくり返して反対も焦げ色がつくまでじっくり焼く。
溶け出した油は、拭き取る。

５と並行しBのバルサミコ酢と白ワインを鍋に入れ、中火の弱火で煮たたせて酸味とアルコール分を飛ばし、２/３量まで煮つめる。

鍋にトマトピューレを加え、５分程度煮つめて塩・コショウで味を調え、アップルミントの葉を手で細かく千切ってソースに加える。

皿に玉ねぎを盛り、肉をのせてピーマン（甘長唐辛子）を添えたら、７のソースをかけて完成です！♪