チョコバゲ★
ミホ天然工房 @cook_40040019
ちょっぴり塩味の利いたシンプルなフランスパン生地に大きめのチョコごろごろ。
このレシピの生い立ち
チョコが好き♬ 前にお店で買って食べた、塩味の利いたシンプル生地にチョコがたっぷり入ったバゲットが食べたかった。
チョコバゲ★
ちょっぴり塩味の利いたシンプルなフランスパン生地に大きめのチョコごろごろ。
このレシピの生い立ち
チョコが好き♬ 前にお店で買って食べた、塩味の利いたシンプル生地にチョコがたっぷり入ったバゲットが食べたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
粉、酵母、砂糖、塩、水をホームベーカリーにセットし生地コーススタート。一次発酵までお任せ。
- 2
ケースから出し、２分割してベンチタイム１５分。長方形にのばして、大きめに砕いたチョコを散らす。
- 3
両端から真ん中へたたみ更に半分にたたんでとじ目をしっかり閉じる。転がして天板ほどの長さにする。ｘ２本
- 4
キャンバス地で布取りをし二次発酵。１．５倍になったらオーブン予熱、天板ごと２５０度。
- 5
余熱が入るまでに、キャンバスからオーブンシートに移し、上新粉を茶こしでかけてクープを入れる。
- 6
アツアツの天板にオーブンシートを移し（やけどに注意してね）庫内に霧を吹いて焼成２２分ほど。焦げそうだならアルミをかぶせて
コツ・ポイント
今回ドライイーストを切らしていたのでパネ仕様ですが、イースト４ｇでokです。私の初心者レベルに合わせ作業性優先の水分少なめレシピです。ご使用の粉の吸水と腕前に合わせ加水を増やしてハードボイルドに焼いてみてください♡私も加水upに挑戦しよう！
つくれぽ
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