麺は茹で時間より少しはやめにあげる。
茹で汁は水の量に対して１パーセントの食塩をいれてください。

パスタをざるにあける。このとき、茹で汁を切りすぎないように注意してください。

フライパンにオリーブオイル、アンチョビをいれ火をつける。(アンチョビは焦げやすいので中火～弱火)

20秒位加熱したら、ベーコンを入れる。(強火)

ベーコンに火がとおったら、★をすべていれ、沸騰しない程度に弱火で１分くらい加熱する。麺が茹であがるまで火を止めておく。

⑤に茹であがったパスタをいれ、麺にソースをなじませる。
(15秒～20秒位)

フライパンをぬれ布巾の上に置き、フライパンのあら熱をとる。(次の工程の卵がぼろぼろにかたまらないようにするため)

手早くといた卵をからめる。

⑧に粉チーズをからめ、とろみを調節する。(お好みで)

器に盛り、ブラックペッパーとパセリをふって出来上がり。