お洒落に変身！！杏仁豆腐
コットンストリート @cook_40042770
ちょっと盛りつけ変えるだけで、オシャレに変身します。他にもたくさんレシピありますよ。詳しくはコットンストリートを検索
このレシピの生い立ち
いつもの杏仁豆腐を盛りつけ変えて盛ってみました。
お洒落に変身！！杏仁豆腐
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いつもの杏仁豆腐を盛りつけ変えて盛ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
板ゼラチンを氷水の中に一枚ずつ入れてふやかし、手でよく水を絞って冷蔵庫に入れておき、氷水は取っておく
- 2
鍋にゼラチン以外の材料を入れて沸騰直前まで沸かし、火を止めてゼラチンを入れて、茶漉しで漉しながらボールに入れる。
- 3
アーモンドエッセンスを数滴入れたら、氷水の上にのせ、上のボールを回しながらゴムベラなどで混ぜて冷していく。
- 4
少し濃度が付くまで冷したらタッパなどの容器に入れて冷蔵庫で冷し固める。この時に蓋はしないで下さい。
- 5
水と砂糖を鍋に入れて沸かしたら、冷しておく
- 6
杏仁豆腐をスプーンですくってワイングラスなどに入れたら、砂糖水をそっと入れていき、フルーツなどを飾る
コツ・ポイント
濃度を付けてから冷し固めると、そのまま固めるより柔らかく固まり、口当たりが変わります。
また、蓋をして冷すと飽和水蒸気によって、しずくが杏仁豆腐に入り傷みが早まりますので
完全に冷えてから、蓋やラップをして下さい。
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