春野菜とイカの洋風あんかけ☆ヘルシー
たんぽぽ１ @cook_40038369
カロリー概算：１人分93.8kcal◆そら豆とアスパラガスを使い春らしい炒めものになりました。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。高タンパク低カロリーのイカを使い炒めものを作りました。
春野菜とイカの洋風あんかけ☆ヘルシー
カロリー概算：１人分93.8kcal◆そら豆とアスパラガスを使い春らしい炒めものになりました。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。高タンパク低カロリーのイカを使い炒めものを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜そら豆の下ゆで＞さやから取り出す→豆のお尻の方1/3の皮を少し切り取る。
-
- 2
沸騰したお湯に塩を加え１分半茹でる→ざるにあげ、そら豆の切っていない方を指で押して皮から実を押し出す。
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- 3
いかは食べやすい大きさに切る。アスパラガスは皮の固い部分を取り除き斜め薄切り。ブナシメジは根元を切り落とし手で裂く。
- 4
にんにくはみじん切り。
カリフラワーは花蕾の部分をひと口大に切り、１分ほど下ゆでする。 - 5
テフロン加工等のフライパンを熱し、オリーブオイルとニンニクを入れる。アスパラガスを炒める。
- 6
全体に油が回ったらイカを加え、ひと混ぜして白ワインを加え、蓋をして蒸し焼き（弱火２分）
- 7
蓋を開け、中火にしてきのこ、カリフラワー、そら豆、ブイヨンスープを加える。
- 8
全体に火が通ったら塩こしょうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
カリフラワーは冬の野菜です。菜の花が売っていなかったのでカリフラワーを使いました。野菜は一例なので家にあるもので作ってみてください。
つくれぽ
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