熟味酢三昧！ぜんぶ自家製チキン南蛮
くらじろう☆ @cook_40037881
定食屋さんのあの味です♪自家製ピクルスの入ったタルタルが味の決め手☆
このレシピの生い立ち
熟味酢のモニターになり、いつものチキン南蛮を作ってみたら…うまみ倍増です☆
熟味酢三昧！ぜんぶ自家製チキン南蛮
定食屋さんのあの味です♪自家製ピクルスの入ったタルタルが味の決め手☆
このレシピの生い立ち
熟味酢のモニターになり、いつものチキン南蛮を作ってみたら…うまみ倍増です☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を大きめの一口大に切って塩コショウ、酢大１（分量外）をもみこむ。
冷蔵庫で１時間～一晩寝かす。 - 2
ゆで卵をフォークでつぶし他の材料とよく混ぜ、タルタルを作る。
- 3
甘酢の材料を小鍋でひと煮立ちさせる。
- 4
鶏肉に小麦粉（分量外）をまぶす。ビニール袋で振るとまんべんなくつく。
- 5
フライパンに１cmほどの油（分量外）を熱して鶏肉を揚げ焼きにし、３にからめる。
- 6
野菜（写真は水菜）を敷いた皿に鶏肉を盛り、タルタルをかける。
- 7
※2958kojiさんの新玉ねぎのピクルス（ID:805470）をみじん切りで漬けて愛用しています♪もちろん市販品でも◎
- 8
モニター当選した熟味酢を使っています。１肉にもみこむ２甘酢に３タルタルのピクルスに…と使うことでうま味の相乗効果☆
-
コツ・ポイント
・タルタルの卵は７分茹でくらいがとろっとして美味。ゆで過ぎ注意です。
・うちでは残った甘酢も、とろみがつくまで煮詰めてかけます＾＾こってり好きならぜひ♪
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