にんじんは幅１ｃｍ弱にじゃがいもは４つに切り、玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは下ゆでしないので細かく、茎の部分も薄く切る

鶏肉はひと口大に、ホタテは半分に切る。

鍋にサラダ油とバターを引き、鶏肉を焼く。
さらに、玉ねぎとにんじんを入れ、なじませる。

＜ポイント＞
鶏肉の皮目はこんがり焼く。そうすると、風味が増します！

４に直接、薄力粉大さじ４を入れ、火を弱めたら牛乳４カップを３回くらいに分けて入れる。

薄力粉が鶏肉の旨みを吸い、全体にとろみまで付くのでルーの代わりになるしかも、直接入れてもダマにならないんです！

約５分弱めの中火で煮込んでとろみがついたら、ホタテと生のブロッコリーを加え、さらに５分煮る

煮ている間に、半分に切った切り餅を揚げる

最後に生クリーム、塩で味付けする。お皿に盛り揚げた餅をのせ、こしょうを振りかけ完成！！