【パン生地】
大きめのボウルに強力粉・全粒粉・はったい粉を入れます。

粉を入れたボウルの手前側の縁ぎりぎりにイーストと砂糖を置きます。

牛乳は耐熱容器にいれ、電子レンジで４０秒ほど加熱しておきます。

牛乳をイーストめがけて一気に注ぎます。
暖かいうちに、指先でまずイーストと牛乳のみを混ぜ合わせます。

強力粉など全体を混ぜ合わせます。初めは手に生地がつきますが、こねているとまとまってきます。

ボウルをかたむけながら回し、力をこめてこねます。

ある程度こねたら（混ざったら）打ち粉をした台におき、時々叩きつけながらしっかりとこねます。

のばして～たたんで～って感じです。強力粉のみではないので、そんなにのびないですが、ブチって切れちゃうけど大丈夫。

織り込んでこねて・・・全身全霊で(笑)しっかりこねたほうがいいです♪８分から１０分こねたら、丸めます。

ボウルにサラダ油を薄く塗り、生地を入れます。生地の表面にも手についた油を塗っておきます。

ラップをしっかりとして、室温（３０度）で１０分～１５分置きます。

タオルでくるんで例倉庫で１晩（５～６時間くらい）置きます。

朝、冷蔵庫から取り出し、再び室温で３０分～1時間～1時間半くらい置きます。2倍くらいにふくらみます。

この間に私は朝のお掃除などをして・・・クリームを作ります★

180度にあたためておいたオーブンで15分～２０分焼きます。

牛乳を少しづつ加えて木ベラで溶き伸ばします。まず牛乳は２００ｃｃを目安にいれます。バニラビーンスもサヤから扱き出して。

弱火にかけてクリーム状に練ります。途中、火が強すぎたら、火をとめて、また火をつけてを繰り返します。

固まりが強ければ、牛乳を少しづつ加えながら好みのクリーム状にします。味見をし、牛乳味が強ければ、砂糖とはちみつを少し足す

バニラエッセンスをふりかけます。
コクが足りなければお好みでバターを１０ｇほど入れるとコクがでます。

卵黄を使っていますが、多少白身も入っても意外とおいしいです。大量に作る時は、少し白身も混ぜてます♪