クレーム・ダマンドを作る。
バターと粉糖を白っぽくなるまで、混ぜ合わせ、溶きほぐした全卵を少しずつ加える。

①にアーモンドプードルと小麦粉を加えてさっくり混ぜ、ラム酒を加えておく。
（使用しない分は冷凍保存可能）

デニッシュバターを横半分にスライスし、断面にクレーム・ダマンドと小倉餡を10gずつ、天津甘栗1粒を乗せるい。

三角に包み爪楊枝で止め、180℃に温めたオーブンで25分焼く。