じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、柔らかくなるまで茹でるかレンジでチン。

明太子を薄皮からはがして、マヨネーズを混ぜる。

柔らかくなったじゃがいもを明太子マヨと絡めてできあがり。