うちの豚ニラ炒め
ニラは炒めものじゃないと香りが苦手。二日目も美味しい豚ニラです。
このレシピの生い立ち
レバー苦手なので、豚肉で。
作り方
- 1
●もやしを洗い、お酢とたっぷりの水をはったボールに入れて１０分程おく。（しゃっきりするらしい）
- 2
●ニラ：４～５ｃｍにカット ●しいたけ：スライス ●豚肉：一口大に切り下味をつけ、片栗粉をまぶす ★をあわせておく
- 3
フライパンにサラダ油・ゴマ油・にんにくを入れ、香りが出るまでいためる
- 4
フライパンが充分温まったら強火で、●豚肉を炒め、色が変わったら●しいたけを加える。
- 5
●もやしを加え、軽く一混ぜしたらいじらないで炒めつけるかんじで放置(30秒～１分）←水っぽいくなりづらい
- 6
ニラを加え、★の調味料を流し入れ、ささっと合わせたら出来上がり。
コツ・ポイント
もやしをしゃっきりさせるために、①お酢に浸す、②フライパンに入れたら下手に混ぜず放置。
ウェイパーが大体の味を決めてくれるので、お任せ。
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