強力粉・準強力粉・全粒粉をボウルに入れてスキムミルクと砂糖と塩を入れて混ぜ合わせます。

HBの容器に分量の水を注ぎ、上に①の粉類をのせます。粉の真ん中あたりにくぼみを作り、そのくぼみにイーストを入れます。

生地作り用のスイッチをオンにし、始動開始から８分たったらショートニングを追加投入します。（ショートニングは必ず後入れで）

ベンチタイムをとる時はかたくしぼった布巾やラップをふんわりかけて生地が乾燥しないように注意してください。

レシピは大人用（直径１２～１３ｃｍ）が４個できる分量です。お好きな個数に分割してくださいね☆

ラップをふんわりかけて生地が２倍の大きさになるまで２次発酵させます。オーブン発酵機能で３０分～３５分くらい。

オーブン発酵機能を使う場合はオーブンの余熱時間を考慮して５分ほど早めにだし、余熱している間に常温で追加発酵させましょう。

焼きあがったらオーブンからすぐに天板を出し調理台の上に２０ｃｍくらいの高さからバンっとて天板を落として蒸気を余分な抜く。