初めに、クリームチーズを室温に戻す。

ビスケットをポリ袋に入れ、細かく砕く。そこにバター40ｸﾞﾗﾑを湯煎で溶かし加えてもむように混ぜる。

型に２で作ったビスケット生地を押しつけるようにひく。

室温に戻したクリームチーズをキベラなどでなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。

そこに溶いた卵を数回に分けながら加える。
そのつどよく混ぜてください。

次に薄力粉、生クリーム、バニラエッセンス、レモン汁を加え、バター20ｸﾞﾗﾑを湯煎で溶かし、温かいうちに加え混ぜる。

３で作ったビスケット生地の上に生地を流し入れ、180℃のオーブンで40分焼き、冷蔵庫で２〜３時間冷やせば出来上がり！