さくさくおいしいショートブレッド
☆☆さくさくおいし～☆☆
焼いた後にへた～っとしにくいショートブレッド。
このレシピの生い立ち
ショートブレッド、今までいつも少し油っぽくなって形が悪くなってしまって、さくさくきれいな形を目指して分量を考えました。
さくさくおいしいショートブレッド
☆☆さくさくおいし～☆☆
焼いた後にへた～っとしにくいショートブレッド。
このレシピの生い立ち
ショートブレッド、今までいつも少し油っぽくなって形が悪くなってしまって、さくさくきれいな形を目指して分量を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻す。十分軟らかくなっていない場合はレンジで10秒温める。
- 2
ボールにバターを入れ、ハンドミキサー又は泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
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- 3
砂糖、塩（バターが無塩の場合）を入れ、ざらざらしなくなるまで混ぜる。
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- 4
小麦粉を加え、へらなどでボールに押し付けるようにしながら粉っぽくなくなるまでよく混ぜる。最後にポロポロした感じになる。
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- 5
大さじ1杯のオリーブオイルを入れ、手でこねる。ひとつにまとめられるようになるまでこねこね。
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- 6
ﾗｯﾌﾟの上で厚さ1㎝強､幅人差し指程に生地を伸ばし､長方形を作る。ﾅｲﾌなどで形を整えると良い。
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- 7
ﾗｯﾌﾟに包み冷蔵庫で1時間休ませる。
冷蔵庫から取り出したらオーブン160度に余熱開始。
- 8
冷えた生地を包丁で丁度良い幅に切り､ﾌｵｰｸ等で表面に穴を開ける｡切った側面のﾎﾟﾛﾎﾟﾛは指でなでれば滑らかに｡
-
- 9
クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ、160℃で30分程焼く。少し表面に焦げ色が付いたら完成！
-
- 10
※焼きたては少し軟らかいけど、冷めると硬くなります。焼き色が付いた時点で完成。
- 11
⑥で大体の形を作った後でラップでぴったりと包み、上から麺棒でコロコロすると、もっと簡単にきれいな形が作れます。
コツ・ポイント
5で、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れる前に一度ひとつにまとめてみて、まとまらないようならｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを大さじ1杯だけ入れます。ちょっとこねてるとまとまってくるので、完全にひとつにまとまるようになったら6の工程に進んで下さい。油分は極力抑える。
つくれぽ
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