うなぎ蒲焼きを５ミリメートル幅に刻む。

温かいご飯に1のうなぎ、（あったらうなぎのたれも）、せん切りにしたシソをさっくりと混ぜる。

２を食べやすい大きさの俵型に握り、シソや海苔で巻く。